Monthly Archives: July 2013

boran och jompa

För ett par dagar sedan var jag på Hamnmästaren i Malmö och åt en sjukt god pulled pork som avslutning på en bra dag. Plötsligt insåg jag att jag ska sluta med två hittills självklara saker: Bröd till pulled pork … Continue reading

Posted in Grill | Leave a comment

BBQ-bok

Jag sprang och köpte boken Texas BBQ av Jonas Cramby. Köp den du med. På bilden nedan kan man se hur det såg ut innan jag började blanda rubs efter boken. Flaggan är ingen efterkonstruktion.   Det är något så … Continue reading

Posted in Grill | Leave a comment

Köttgåstårta

Vid mitt senaste besök i charkbutiken rekommenderade handlaren mig att använda oliv och fetaost i exempelvis en kotlettstek. Det tyckte jag lät som en riktigt bra idé och det skulle jag minsann göra redan nästa kväll när vi väntade besök. … Continue reading

Posted in Grill | Leave a comment

Ta tempen på grillen

På AmazingRibs läste jag ett tips om hur man enkelt kan identifiera kalla och varma zoner på sin gasgrill. Starta grillen och värm upp den ordentligt med locket stängt. Skynda dig sedan att lägga ut en massa skivor formfranska. Vänta. Vänd på skivorna … Continue reading

Posted in Grill | Leave a comment

grisrackare

Första semesterdagen hemma fordrade ett besök på Årnäs, den lokala charkbutiken. De hade kotlettracks, något vi inte tidigare sett i disken, så det köpte vi med hem. Det var svårt att välja mellan marinad och en riktigt kladdig glace så … Continue reading

Posted in Grill | Leave a comment