pluggad plugg

I lördags kom vi igång för sent med pulled pork och insåg att vi skulle bli tvungna att grilla något annat medan grillen blev kvar. Det börjar visserligen bli lite för mörkt för att kvällsgrilla kött i skivor, men valet föll på karréskivor i alla fall.

Tips: Texten blir lättare att förstå om man vet att ingifta svärmor kallar potatis för plugg.

20151024-DSCF0388

Rökigt och starkt till vänster, rökigt och starkt till höger

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Till det gjorde vi

  • baconlindade fyllda plugg(ar?)
  • baconlindade fyllda jalapeños

Jalapeños är avhandlat tidigare, pluggen hittade jag hos BBQLovers.

Fyllning, plugg och pluggpluggar

Fyllning, plugg och pluggpluggar

 

Vi använde äppelurkärnaren längst upp i bild och tryckte rakt genom pluggen. En centimeter av pluggen utskuren från pluggen i var ände sparades. De pluggarna användes sedan till att plugga igen pluggen. Räkna med att det går åt 3 skivor bacon per plugg.

BBQ Pit Boys kallar kreationen Baked Potato Bombs och låter pluggen sticka ut en bit och efterlikna ett avståndständrör. Det struntade vi i av baconlindningstekniska skäl.

Fyllningen bestod av riven ost, persilja, smör och vitlök. Det blev gott, men hade nog passat bättre till grillad lax. Nästa gång tar vi bort persiljan, blandar i samma rub som används till köttet och har i lite lök eller finhackad chili.

Just det, vi hade ju lite rub under baconet också.

Just det, vi hade ju lite rub under baconet också.

 

Potatisen, förlåt “pluggen”, lades i en form som täcktes med folie. Den fick ligga på indirekt värme i ca 1 timme på lagom temperatur, dvs 175°C (+/- 25°).

This entry was posted in Grill. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.