Chilisåsen som bloggen glömde

Spansk peppar, fish pepper, Brazilian starfish och ett okända överraskningar.
Spansk peppar, fish pepper och en eller två överraskningar.

Plötsligt infann sig det där mellanläget då det fanns tillräckligt med chili för att det inte skulle hinna gå åt, men inte tillräckligt mycket för att inspirera till husliga stordåd. Ovanstående mängd räcker till chilisås, hälften hade nog blivit ett salsa-experiment.

Jag trodde jag hade skrivit ner ett recept på hemmagjord Frank’s Hot Sauce (fast med spansk peppar), men så bra var det inte. Därför snodde jag skamlöst ett recept härifrån https://receptfavoriter.se/recept/hemgjord-chilisas.html

Lat som jag är så förenklade jag det till följande:

Sätt ugnen på 225°C

  • 10 pepparfrukter
  • 2 vitlöksklyftor

Ta bort stjälken från chilin och dela dem på längden. Klia dig inte i ögat. Skala vitlöken. Rosta i ugnen ca 10-15 minuter.

  • 0,8 dl farinsocker
  • 1 msk rapsolja
  • 0,8 dl vit balsamvinäger
  • 2 dl vatten
  • 1 tsk salt

Blanda ihop allt i en kastrull och koka upp under omrörning. Mixa alltihop till en jämn sås. Klia dig inte i ögat. Häll över i en ren glasflaska och njut.

Jag vet inte hur länge det håller, men mängden socker och vinäger i kombination med upphettningen inger förtroende.

Tumregel för hållbarhet: Är det starkt och gott så är det bra. Är det starkt och inte gott så är det dåligt.

Skuggan från lampan antyder att klockan är 14:02 sommartid.

Såsen var väldigt god (och stark) och är ett bra alternativ till receptet jag inte kan hitta. Barnen tyckte dock att namnet “Sötstark chilisås” inte fångade själva hjärtat i såsen. Det nya namnet godkändes omgående.

This entry was posted in Vuxenpoäng. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.