Sås ska det låta

Oskärpa i pepparfrukter som drar fokus från en osnygg julduk.
Notera den irriterande oskärpan i pepparfrukterna

Efter mycket grävande lyckades jag hitta det borttappade chilisåsreceptet jag ältade om i förra inlägget. Jag hittade t.o.m ett par av bilderna från när det begav sig. De var inte bra, men jag är glad att jag hittade något!

Om man inte använder egenodlad chili så bör man helst köpa ekologiskt och oavsett tvätta dem noga. Redan i den här fasen är det bra att komma ihåg de där plasthandskarna man brukar sakna i efterhand.

Ingredistruktioner

  • 20 st pepparfrukter (spansk peppar på bild)
  • 3-4 vitlöksklyftor
  • 3.5 dl äppelcidervinäger
  • 0.5 tsk salt

Skär bort stjälken på pepparfrukterna och dela dem på längden. Skala vitlöken. Häll ner allting i en kastrull och koka tills chilin har mjuknat, det tar ungefär 10 minuter. Det är ok att hosta även om spisfläkten är igång.

Kastrull med spansk peppar och ingen synlig vitlök.
Hmm, vitlöken kanske skulle pressas iaf?

Kör allt i mixern tills det blir en slät och fin sås. Tappa upp på rena flaskor som har gottat sig i ugnen på 100°C i tio minuter. Klart!

Den här såsen är mycket vinägrigare och inte söt jämfört med såsen föregående blogginlägg, men väldigt bra att ha i mat.

This entry was posted in Random thoughts. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.