Author Archives: boran

Ostmedicin

I förrgår fick jag en fråga av en vegetarian om hur jag grillar fetaost. Efter en stund gled samtalet in på hur man kunde göra jalapeño poppers utan att baconlinda. Här är ett ganska ostigt inlägg om det. Sparrisen på … Continue reading

Posted in Grill | Leave a comment

Sås ska det låta

Efter mycket grävande lyckades jag hitta det borttappade chilisåsreceptet jag ältade om i förra inlägget. Jag hittade t.o.m ett par av bilderna från när det begav sig. De var inte bra, men jag är glad att jag hittade något! Om … Continue reading

Posted in Random thoughts | Leave a comment

Chilisåsen som bloggen glömde

Plötsligt infann sig det där mellanläget då det fanns tillräckligt med chili för att det inte skulle hinna gå åt, men inte tillräckligt mycket för att inspirera till husliga stordåd. Ovanstående mängd räcker till chilisås, hälften hade nog blivit ett … Continue reading

Posted in Vuxenpoäng | Leave a comment

Vinterrullar

  För ca ett halvår sedan fick jag ett tips av en bekant som inte vill vara anonym. Tror jag. Det är han iaf inte. Tipset gick i runda slängar ut på att göra ett slags vårrullar med fetaost och … Continue reading

Posted in Grill | 1 Comment

Pork Belly Pig Candy

  Jag hittade ett recept på “Pork Belly Pig Candy” på Slap Yo´Daddy BBQ som tar 1 timme och en kvart. Hos mig blev det ungefär såhär: Skär upp en bit sidfläsk i ca 1 tum tjocka skivor. Ta bort svålen och … Continue reading

Posted in Grill | Leave a comment

Inlagd rödlök

Inlagd rödlök har seglat upp de senaste två åren som ett populärt tillbehör till grillat. Jag tycker det passar speciellt bra till hamburgare, men funkar till det mesta.   Börja med att koka upp¹ en 1-2-3 lag: 1dl ättika, 12% … Continue reading

Posted in Grill | Leave a comment

Love handles

Dagens fokus var sidfläsk. Det blir så gott att salta och röka att vi knappt har grillat det på annat vis. Tanken var först att göra ett recept ur boken Långkok och annat gott på grillen, men i sann snart-sommar-anda … Continue reading

Posted in Grill | Leave a comment

Christian Salsa and Hammer Time

För inte så länge sedan köpte jag en köttklubba på [infoga namn efter sponsringserbjudande] och har sedan dess varit nyfiken på om det verkligen fungerar. Går det att möra kött genom att mekaniskt slå sönder strukturen på köttet eller är … Continue reading

Posted in Grill | Leave a comment

Det är bogarnas fel

Den här väldigt korta posten handlar egentligen bara om att skriva ned en lyckad innertemperatur på lammbog. Jag hittade recept som föreslog allt från 58°C (liiiite för rare för barnen) och 74°C (liiiiite för grådassigt för pappa). Efter lite funderingar … Continue reading

Posted in Grill | Leave a comment

Jordgubbe, ta mig till er ledare

I förra inlägget hade jag med ett jordgubbs-och-mozarella-spett som distraktion så jag slapp fotografera den trötta salladen jag skulle ha till kycklingen. Omständigheterna gjorde att jag åt upp spettet, den andra kycklingbiten och alla jordgubbar så nu står salladen kvar … Continue reading

Posted in Grill | Leave a comment